27.08.14

Mangoldcremesuppe, vegan

Zutaten:
3 große handvoll frischen Mangold 
(geht genauso mit TK-Spinat)
1/2 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Sonnentors Suppenhäubchen ^^

 Zubereitung:
Die Zwiebel würfelig schneiden und in einem Topf glasig anschwitzen.
Die Mangoldblätter und Stiele in Streifen oder Würfel schneiden und ein wenig mitrösten, nur bis die Blätter ein wenig zusammenfallen.
Mit 1/2 l Wasser aufgießen.
Würzen und aufkochen lassen.
Mit dem Pürierstab fein mixen.
Wer mag kann das ganze mit 1 Esslöffel Nussmus verfeinern.
Zuletzt noch ein bisserl von Sonnentors Suppenhäubchen drüberstreuen - perfekt!
Soooo simpel und sooo gut. :-)

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